Le maître du char­don­nay À

La Revue du Vin de France - - LES MEILLEURS VINS DE BELGIQUE -

Gors-Opleeuw, au sud d’Has­selt, le Fla­mand Pe­ter Co­le­mont pro­duit le plus beau blanc de Bel­gique. Au mi­lieu des an­nées 90, la vi­ti­cul­ture était un loi­sir pour ce pro­fes­seur de som­mel­le­rie du ly­cée hô­te­lier d’Has­selt. Après ses pre­mières vi­nif­ca­tions, des ana­lyses de sols et les conseils de ses amis bour­gui­gnons (Jean-Marc Rou­lot, Ber­nard Du­gat...), il se rend compte du po­ten­tiel des vins et crée le Clos d’Opleeuw en 2002 pour ex­cel­ler dans la pro­duc­tion d’un char­don­nay d’Has­pen­gouw. 4 000 bou­teilles pro­duites par an.

LE STYLE DES VINS :

éle­vé un an en fûts bour­gui­gnons (1/3 neuf ) et un fût de chêne du vil­lage (pour la touche exo­tique) puis un an en cuve, le blanc prend des notes bour­gui­gnonnes mais avec une tex­ture plus vive.

Has­pen­gouw 2011 : belle ré­duc­tion grillée et pro­fon­deur d’arômes frais au nez ; l’équi­libre rap­pelle la fnesse d’un pu­li­gnymon­tra­chet. 16/20 - 26,60 €

PE­TER CO­LE­MONT.

Cet an­cien pro­fes­seur de

som­mel­le­rie éla­bore le plus beau blanc de Bel­gique.

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