Il a lâ­ché le hou­blon pour le sie­ger­rebe

La Revue du Vin de France - - LES MEILLEURS VINS DE BELGIQUE -

Is­su d’une fa­mille de bras­seurs et de né­go­ciants en vin, Mar­tin Bac­quaert avait un des­tin tout tra­cé. Pour­tant, son di­plôme d’oe­no­logue de l’Eni­ta Bor­deaux en poche, il ne re­prend pas l’afaire fa­mi­liale mais plante de la vigne en 2005. Entre le Mont Noir et le Mont Rouge, dans le vi­gnoble de Heu­vel­land, à Wes­tou­ter, le jeune vi­gne­ron mise sur les efer­ves­cents et les blancs. Sur des co­teaux aux sols sa­blo-li­mo­neux, 9 ha de cé­pages blancs sont plan­tés : pi­not gris, char­don­nay, auxer­rois, ker­ner avec un peu de sie­ger­rebe (cé­page al­le­mand). Fraî­cheur des pa­pilles ga­ran­tie ! As­su­ré­ment l’un des vi­gne­rons belges les plus dy­na­miques.

LE STYLE DES VINS :

des blancs et des efer­ves­cents lim­pides, vifs,

qui peuvent ga­gner en pro­fon­deur. Bac­quaert Brut : nez com­plexe très ani­sé et de fruits blancs ser­ti d’une bulle fne et pré­cise. 15/20 - 17,75 €

MAR­TIN BAC­QUAERT ET UNE AMIE. Ses blancs brillent par leur fraî­cheur et leur vi­va­ci­té.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.