Des 2013 d’un bon ni­veau

La Revue du Vin de France - - SPÉCIAL MILLÉSIME 2013 - C. F.

Paul Fuchs, tren­te­naire cu­rieux et pas­sion­né, in­carne cette nou­velle gé­né­ra­tion de vi­gne­rons al­sa­ciens qui a su bous­cu­ler les codes. Il al­lie ain­si une phi­lo­so­phie res­pec­tueuse du ter­roir et de la vigne à un travail pré­cis et des in­ter­ven­tions rai­son­nées en cave. Cer­ti­fé “bio” Écocert en 2011, le do­maine familial compte une di­zaine d’hec­tares sur le sec­teur de Ri­beau­villé, avec no­tam­ment le grand cru Kirch­berg de Ri­beau­villé. En 2013, il a dû ven­dan­ger ra­pi­de­ment et res­ter très vi­gi­lant pour évi­ter en­suite une oxy­da­tion ra­pide des moûts. Ré­sul­tat : des 2013 d’un très bon ni­veau.

PAUL FUCHS. Son travail res­pec­tueux des sols et de la vigne paie en 2013.

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