Des 2013 d’un bon niveau
Paul Fuchs, trentenaire curieux et passionné, incarne cette nouvelle génération de vignerons alsaciens qui a su bousculer les codes. Il allie ainsi une philosophie respectueuse du terroir et de la vigne à un travail précis et des interventions raisonnées en cave. Certifé “bio” Écocert en 2011, le domaine familial compte une dizaine d’hectares sur le secteur de Ribeauvillé, avec notamment le grand cru Kirchberg de Ribeauvillé. En 2013, il a dû vendanger rapidement et rester très vigilant pour éviter ensuite une oxydation rapide des moûts. Résultat : des 2013 d’un très bon niveau.