La cu­vée O’Byrne, quel style !

La Revue du Vin de France - - SPÉCIAL MILLÉSIME 2013 : BORDEAUX - A. M.

Cette pro­prié­té si­tuée au nord du dé­par­te­ment de la Gi­ronde pos­sède des sols ar­gi­lo-gra­ve­leux et si­li­co-gra­ve­leux. En 1997, elle a été ra­che­tée par la fa­mille Dalibot, qui a fait pas­ser sa su­per­f­cie de 5 à 8 hec­tares. Ama­teur de grands vins, son nou­veau pro­prié­taire af­fiche la vo­lon­té de pro­duire un bor­deaux su­pé­rieur de qua­li­té et apte à la garde, en met­tant en oeuvre des pra­tiques vi­ti­coles exi­geantes et coû­teuses (aug­men­ta­tion de la hau­teur de pa­lis­sage, ef­feuillage, échar­dage, ven­danges ma­nuelles). En 2013, la Cu­vée O’Byrne se dis­tingue par des arômes de mûre, de myr­tille et de ré­glisse. Sa tex­ture est très dé­li­cate, avec une den­si­té net­te­ment su­pé­rieure aux stan­dards de l’ap­pel­la­tion. Bel ave­nir en pers­pec­tive.

DE­NIS DALIBOT. Son am­bi­tion : que la qua­li­té de ses vins tu­toie celle des grands crus !

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