La cuvée O’Byrne, quel style !
Cette propriété située au nord du département de la Gironde possède des sols argilo-graveleux et silico-graveleux. En 1997, elle a été rachetée par la famille Dalibot, qui a fait passer sa superfcie de 5 à 8 hectares. Amateur de grands vins, son nouveau propriétaire affiche la volonté de produire un bordeaux supérieur de qualité et apte à la garde, en mettant en oeuvre des pratiques viticoles exigeantes et coûteuses (augmentation de la hauteur de palissage, effeuillage, échardage, vendanges manuelles). En 2013, la Cuvée O’Byrne se distingue par des arômes de mûre, de myrtille et de réglisse. Sa texture est très délicate, avec une densité nettement supérieure aux standards de l’appellation. Bel avenir en perspective.