Égly-Ouriet

Des chardonnays partis pour tenir dix ans

Début des vendanges le 2 octobre. Francis Égly a produit son légendaire rouge d’Ambonnay en 2013. La Cuvée des Grands Côtés sur six barriques (assemblage de plusieurs lieux-dits, 0,5 ha) est concentrée : une infusion de pinot, hyper fruitée (50 % de vendange entière). Les chardonnays n’ont connu aucune chaptalisation avec 11,2° en moyenne et un bel état sanitaire. Avec une acidité autour de 7, Francis Égly pense bloquer les “malos” dans la perspective de tenir dix ans. Celui d’Ambonnay est généreux, opulent, à la bouche épicée, tramée. En pinot noir, même sur Ambonnay, les jus ne sont pas très mûrs, mais ont un éclat fruité et précis. Sur Les Crayères, sublime concentration de vigueur saline. Superbe base du blanc de noirs.