Lancelot-Pienne

Ce chardonnay ne verra pas le fût

Ces blancs de blancs de Cramant ne voient jamais le fût « pour garder le côté pur du chardonnay » . La “malo” est faite « pour donner plus de franchise et uniformiser l’ensemble de la vendange » . Cramant a été vendangé le 5 octobre, avec des rendements de 7 000 à 8 000 kg/ha (grêle). Bouche tendre, acidulée, ouverte. Peut-être vendangé trop tard. Le pinot meunier de Monthelon (sud d’Épernay, vigne de plus de 50 ans) est charnu (10° nature), gras mais frais. Il a été choisi pour l’assemblage du brut.