La naissance d’un clos
Un plateau en surplomb de Bonifacio, ébouriffé par les vents du sud. Un maquis entouré de villas de nantis. Terrain agricole ou constructible ? Libeccio ou sirocco ? Les vents tournent sur l’île. Des capitaux russes, une opération immobilière en vue. À l’arrivée, Yves Canarelli (Clos Canarelli, Figari), associé à Patrick Fioramonti, sommelier du Grand Hôtel de Cala Rossa, rafe la mise pour recréer le premier clos de Bonifacio (5 ha). Un maquis riche d’un calcaire rare sur l’île, des pierres blanches plates qui évoquent celles des murgers de Côte-d’Or. Les dés sont lancés, premier millésime en 2016. Son nom ? Toujours en réfexion. Comment traduire Montrachet en corse ?