Fitou
La qualité d’ensemble s’avère intéressante. Beaux équilibres, profondeur, fraîcheur dans le fruit : des vignerons exigeants montrent la voie à suivre. Le potentiel de
l’appellation s’affirme d’année en année, malgré une production assurée à 85 % par une coopération encore à la traîne.