RÉUSSITES EXCEPTIONNELLES

Domaine Vacheron

Sancerre Les Romains Vin aux saveurs poivrées, chatoyantes, qui se déploie avec une intensité pénétrante. Un sancerre essentiel, cristallin, d’une étonnante persistance gustative, un grand vin. Le sancerre générique se fait mûr et savoureux, sur les fruits jaunes et les épices, avec une matière éclatante, généreuse : un blanc irrésistible. Les cuvées Chambrates et Clos

des Remparts suivent de près. 30 €

Domaine Alphonse Mellot

Sancerre Génération XIX Jus friand, citronné, digeste, peu alcoolisé, épuré et droit, superbe élevage qui souligne toute l’intégrité cristalline du fruit, sans aucun marqueur aromatique. Un grand vin, tout comme Satellite, limpide et pur, à l’allonge salivante et poivrée, au profil harmonieux, à l’élevage millimétré, de la haute précision. Les Herses, Les Romains et Le Paradis sont quasiment du même calibre. 33 €

Domaine Vincent Pinard

Sancerre Chêne Marchand

Franchise aromatique pour cette matière profonde et salivante, à la chair poivrée et nuancée, et à la finale dense et étoffée : grand vin profond, expression de calcaire, d’une grande intégrité de saveurs. Petit Chemarin offre un nez de chèvrefeuille, une bouche suave et finement acidulée, beaucoup de tension et de nervosité, une structure épurée aux saveurs salines. 28 €

Domaine aux Moines

Savennières Roche-aux-Moines Limpide, brillant, tonique, effilé comme une lame : un vin profilé et très persistant, d’un grand classi

cisme, très racé. entre 20 et 25 €

Domaine Saint-Nicolas Fiefs-Vendéens Brem Le Haut des Clous Chenin salin et ferme, remarquable finesse et profondeur de saveurs, grande rectitude mais sans austé

rité. Harmonieux et irrésistible. 20 €

Domaine Huet

Vouvray Clos du Bourg Matière riche, assez dense, de bons amers en finale, c’est savoureux, intense, très énergique. Éclat et vita

lité hors du commun. 22 € Domaine La Grange Tiphaine

Montlouis Clé de Sol Un nez un peu grillé annonce une bouche dense, sur le volume et la puissance, au profil très bien géré entre fraîcheur préser vée et richesse. Finale savoureuse, portée par de beaux amers. Le touraine Amboise Bel Air est du même acabit. 16 €

Domaine Luneau-Papin Muscadet Sèvre et Maine sur lie Les Pierres Blanches Beaucoup de densité, de profondeur, une sève mûre et ferme qui structure une matière étoffée, nuancée. Un muscadet assez compact, doté d’un grand potentiel, qu’il faudra savoir attendre. Superbe finale

saline. 10 €

Domaine Michel Brégeon Muscadet Sèvre et Maine Cru Gorges Vin profond, dense, très vigoureux, superbes amers salivants, c’est très énergique, ferme, d’une grande pureté de saveurs, tenu par une sève impérieuse. Fera un grand vin de

garde. 11 € Domaine François Chidaine

Montlouis Clos du Breuil Beau nez floral, saveurs légèrement épicées pour ce jus vif, tonique, très pur et droit, d’une superbe intensité saline et transparence de saveurs. Très belle définition et grande fraîcheur, maturité sur le fil. 14,60 €

Domaine Paul Prieur et fils

Sancerre Les Monts Damnés Matière charnue, déliée, grande fraîcheur de fruit, jus gourmand mais belle tension saline en finale. Vin

intègre au fruit très pur. 14 €

Domaine du Clos de l’Élu

Anjou Ephata L’élevage en amphores de terre cuite apporte une oxydation ménagée à ce chenin croquant et mûr, à l’acidité salivante, au bel éclat de fruit.

Un vin racé, fin et brillant. 35 €

Domaine Henry Pellé

Menetou-Salon Les Blanchais Une touche finement grillée et une fraîcheur mentholée pour ce vin droit et intense, aux saveurs de citron vert. Le boisé s’intègre parfaitement, apportant carrure et allonge à ce très

beau jus expressif. 17 €