Sorti du Tunnel, il signe de superbes saint-joseph

Natif de Lorraine où son père était vigneron dans le Toulois, Sylvain Gauthier a suivi des études de viticulture et d’oenologie en Bourgogne avant de s’installer à Tournonsur-Rhône, en Ardèche. Passé par la maison M. Chapoutier, il se forme et apprend les multiples facettes du métier chez le plus dynamique vigneron de Saint-Péray, Stéphane Robert, au domaine du Tunnel. Depuis 2007, Sylvain Gauthier possède 5,5 hectares, dont quatre de Saint-Joseph sur plusieurs communes du sud de l’appellation, entre Saint-Jean-de-Muzols et Sarras. Vinifé en cuves inox avec des levures indigènes avant de passer plus d’un an en fûts patinés, son rouge 2013 joue d’une généreuse nature tant par son parfum que par sa chair.

A. G.