LES CAVISTES
V. Marchand de Vins
Superbe enseigne qui invite son monde à un tour de France des meilleurs domaines à la rencontre de vignerons ultra-talentueux. Une sélection épatante, visible à Saint-Gély-du-Fesc mais aussi à Montpellier où la maison abrite aussi un restaurant baptisé De l’Art ou du Cochon. 53, rue de l’Aven, 34980 Saint-Gély-du-Fesc. Tél. : 04 67 07 96 59. www.vpoint.fr Et 55, avenue Marie-de-Montpellier, 34000 Montpellier. Tél. : 04 67 69 96 47.
Au Vin Vivant
Cette cave-bar à vins a converti des grappes entières de Sétois aux vins nature. Issu des terroirs languedociens mais aussi d’autres régions, un excellent best of de vins vivants, peu ou pas sulfités. 6, rue André-Portes, 34200 Sète. Tél. : 06 64 17 53 97.
Les 400 Quilles
Une adresse montée par Olivier Pithon, l’un des vignerons les plus en vue de la région, installé à Calce. Sur les étagères de cette cave, le meilleur du Roussillon et d’ailleurs, avec une connaissance approfondie de tous les vignobles français. Les 400 Quilles compte au moins 800 références ! 12, boulevard du Canigou, 66240 Saint-Estève. Tél. : 04 68 63 87 19.
Au Cépage Fleuri
Olivier Toubart est un ancien restaurateur parisien qui a gagné le Roussillon en 1992 pour ouvrir sa cave. À présent, son caveau abrite plus de 500 cuvées en bio et biodynamie. Une excellente sélection ! 9, rue du Fournas, 66240 Saint-Estève. Tél. : 04 68 92 23 82.