LES CRUS À DÉCOUVRIR

Ermitage du Pic Saint-Loup

Mené en biodynamie par les frères Ravaille, l’un des plus convaincants domaines du Pic Saint-Loup. Du lundi au samedi, vente et dégustation au caveau des excellentes cuvées maison. 34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers. Tél. : 04 67 54 24 68. www.ermitagepic.fr

Domaine Borie la Vitarèle

Cap sur le terroir de Saint-Chinian… Autour de la maison, 18 hectares travaillés en biodynamie depuis quinze ans, qui donnent naissance à des vins remarquables comme les cuvées Les Terres Blanches ou les Schistes. Les vignerons reçoivent volontiers, à condition de leur passer un petit coup de fil. 34490 Causses-et-Veyran. Tél. : 04 67 89 50 43. www.borielavitarele.fr

Domaine La Terrasse d’Élise

À deux pas d’Aniane dans l’Hérault, un excellent et passionnant vigneron : Xavier Braujou. Sur rendez-vous. 34150 Saint-Jean-de-Fos. Tél : 06 22 91 81 39.

Domaine Boudau

Très belles expressions du sud chez Véronique et Pierre Boudau – caveau ouvert au public. 6, rue Marceau, 66600 Rivesaltes. Tél. : 04 68 64 45 37. www.domaineboudau.fr

Mas Belles Eaux

Chaque mercredi soir, à partir du 18 juin, ce très beau mas du XVIIe siècle convie les visiteurs à ses dégustations nocturnes sous les chênes de la propriété, autour de tapas. Il est conseillé de réserver. Mas Belles Eaux, 34720 Caux. Tél. : 04 67 09 30 92. www.mas-belleseaux.com