O Gré du Vin

La Revue du Vin de France - - BOURGOGNE -

Le bio, la bio­dy­na­mie, les vins na­ture, voi­là le pen­chant de cette jo­lie adresse qui in­vite à un tour de France des meilleurs vi­gne­rons du genre en quelque 200 éti­quettes : Gilles Bal­lo­rin à Mo­reySaint-De­nis, Oli­vier Cou­sin en An­jou, Mi­chel Ga­hier dans le Ju­ra, Jean-Claude La­pa­lu dans le Beau­jo­lais, le do­maine de Ra­pa­tel dans le Gard, etc. Cave mais aus­si bar à vins, la mai­son pro­pose aus­si des planches de fro­mages et char­cu­te­rie. 106, rue Monge, 21000 Di­jon. Tél. : 03 80 65 90 62. www.ogre­du­vin.fr

Les Agapes

Plus de vingt ans que cette excellente cave a pi­gnon sur une pe­tite rue auxer­roise. Outre un re­gard com­plet et acé­ré sur toute la Bour­gogne, de l’Auxer­rois au Mâ­con­nais, la mai­son vi­site aus­si les autres vi­gnobles de France avec beau­coup d’à-pro­pos. Belle ex­plo­ra­tion de la pla­nète whis­ky éga­le­ment. 13, rue de Preuilly, 89000 Auxerre. Tél. : 03 86 52 15 22. www.les-agapes-ca­viste.fr

Le Cel­lier Saint-Vincent

Une des meilleures caves de la ré­gion, dans le char­mant centre-ville de Châ­lon-sur-Saône. En 600 ré­fé­rences, la mai­son em­barque sur le che­min des grands do­maines de Bour­gogne ou du Rhône, sans oublier de vi­si­ter tous les autres vi­gnobles en pro­fon­deur, et d’al­ler chi­ner sur quelques ar­pents étran­gers. 14, place Saint-Vincent, 71100 Cha­lon-sur-Saône. Tél. : 03 85 48 78 25. www.cel­lier­saint­vincent.fr

Na­tha­lie Méo dans les jar­dins de sa mai­son d’hôtes, la Mai­son de Con­coeur à Nuits-Saint-Georges.

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