QUELQUES MODÈLES ÉTRANGERS
16/20
JOSKO GRAVNER (ITALIE)
Ribolla Anfora 2005
Josko Gravner est considéré comme l’initiateur de l’intérêt international pour les vins oranges. Les premières jarres géorgiennes sont arrivées ici à la fin des années 90. La ribolla, cépage typique de la région du Collio, à la frontière slovène, macère plusieurs mois dans ces qvevris avant un élevage de deux à trois ans en foudres. La couleur de cette cuvée emblématique est véritablement orange. Le nez est complexe et enlevé, patiné par un élevage long sous bois : beurre, mousseron, gentiane, épices, encaustique… Il prend de plus en plus d’ampleur à l’aération. La bouche a gagné en cohérence et en majesté depuis la mise sur le marché du vin, il y a deux ans. Les tanins sont civilisés, polis par l’élevage ; la finale fumée et racinaire vibre avec beaucoup d’éclat. Bouteilles produites : 20 000 Prix : env. 80 € (OEnotropie)
16/20
VODOPIVEC (ITALIE) IGT Friuli Venezia Giulia Vitovska Classica 2007
Ce petit domaine du Carso (région de Trieste) produit un seul cépage, la vitovska, toujours vinifié avec une macération. Deux semaines au contact des peauxdans des cuves en bois, avant un élevage de deux ans en foudres. Un vin ambré intense et incisif, des formes sveltes sculptées dans une matrice terrienne opulente, quelques notes grillées de l’élevage demandent encore à se fondre mais ne freinent pas la grande personnalité de cette cuvée. Le même raisin, vinifié en jarres de terre cuite, avec une macération bien plus longue, semble respirer plus librement, posséder plus de largeur et affirmer sa complexité avec un aplomb encore accru (Vitovska Anfora 2007, 17/20). Bouteilles produites : N. C. Prix : env. 34 € (au domaine)
15/20
AZIENDA AGRICOLA DENAVOLO (ITALIE)
Vino da Tavola Dinavolo 2008
Sur une petite exploitation créée en 2005, l’oenologue Giulio Armani ne produit que du vin orange. Son travail a rapidement attiré l’attention internationale sur une région viticole méconnue, les Colli Piacentini en Émilie-Romagne. La cuvée majeure du domaine est un assemblage fondé sur la malvasia di Candia, l’ortrugo et la marsanne, des raisins égrappés macérés sept mois en cuves inox. Une vision radicale de ce que peut être un vin orange, une vinification non interventionniste, proche de la tradition géorgienne. En résulte un vin exigeant, profond, tendu sur une trame tannique très forte et une acidité volatile saillante, avec de pénétrantes saveurs racinaires et camphrées. Pour les puristes et les initiés. La cuvée Catavela 2012 (14,5/20), dont les raisins ont macéré “seulement” deux mois, a un profil plus accessible, une belle pureté de saveur, autour de tanins dynamiques mais austères. Bouteilles produites : N. C. Prix : 19 € (L’Étiquette)
16,5/20
WEINGUT WERLITSCH (AUTRICHE)
Steiererland Werlitsch 2011
Les essais de macération ont ici commencé en 2007. En 2010, le domaine a abandonné pour cette cuvée la fermentation en jarres pour revenir à la barrique. Assemblage paritaire de sauvignon et chardonnay, macération de sept semaines. Teinte vieil or. Tout à la fois mûr, profond et vif, le vin possède une énergie interne rayonnante. Il n’y a plus aucune variétalité dans la saveur. Remarquable finesse des tanins, qui font écho à un fruit savoureux, aérien, déclinaison d’agrumes et d’herbes aromatiques merveilleusement nuancée. Bouteilles produites : 3 700 Prix : 15,25 € (au domaine)
15/20
MOVIA (SLOVÉNIE)
Brda Chardonnay Lunar 2008
Des raisins égrappés mais non foulés, neuf mois de macération dans des barriques dont le trou de bonde a été spécialement élargi ; on peut difficilement aller plus loin dans le non-interventionnisme qu’avec ce chardonnay à la robe nuageuse sans être foncée. Le vin est introspectif, s’étirant au fil de ses puissants tanins. Le registre aromatique, soutenu par une acidité volatile très présente, offre de captivantes saveurs de peau de raisin, de fruits secs et de racines (panais !). Bouteilles produites : N. C. Prix : env. 35 € (Vinisat)
16,5/20
PHEASANT’S TEARS (GÉORGIE)
Kakheti Mtsvane 2011
Cépage mtsvane, vinification traditionnelle en qvevris enterrés. Robe assez pâle pour un vin orange. Magnifique expression aromatique évoquant les fleurs séchées, le thé fumé, l’essence de bergamote… On retrouve beaucoup de sapidité en bouche, portée par une tannicité virulente mais d’une parfaite nettetée. Les quatre cépages blancs du domaine vinifiés en vins oranges donnent quatre vins très différents, preuve que la macération ne lisse pas les expressions variétales : le chinuri aérien, agile, terreux cependant, le kisi acide, pointu et serré, le rkatsiteli plus complet, dense et structuré avec de remarquables parfums lactés et floraux. Bouteilles produites : N. C. Prix : 20 € (Puzelat Bonhomme)
16/20
CHVENI GVINO OUR WINE (GÉORGIE) Kakheti Rkatsiteli Terroir Akhoebi 2010
Cépage rkatsiteli, vinification traditionnelle en qvevris enterrés, contact avec les peaux et les rafles pendant six mois. Ambré, austère et complexe, un vin intransigeant, qui impose une vision non édulcorée de la tradition viticole géorgienne. Il développe une réelle élégance aromatique, fumée et tourbée, que des notes de cuir et de sueur perturbent à peine. Très tannique, la bouche reste dynamique et savoureuse. Les crus voisins de Uroebi et Tsarapi, issus du même cépage et vinifiés à l’identique, expriment pourtant des personnalités bien différentes. Nombre de bouteilles : N. C. Prix : 15 € (Puzelat Bonhomme)