La bonne couleur sur les capsules

Vous avez publié un article sur la signification des couleurs des capsules sur le goulot des bouteilles de vin (lire La RVF n° 582, p. 239). Mais la nomenclature des couleurs a évolué, je vous adresse la version en vigueur. Nathalie Bernardin Professeur de sommellerie Lycée professionnel Le Castel,

21000 Dijon bernardin.nathalie@wanadoo.fr

Chère madame, en effet, la circulaire du 29 août 2013 est venue préciser les couleurs utilisables pour les différents types de capsules sur le goulot des bouteilles de vin. Ainsi, la capsule verte est réservée aux vins tranquilles, aux mousseux et aux vins doux naturels bénéficiant d’une AOP. La bleue est destinée à tous les autres vins, y compris les boissons issues de la fermentation de fruits comme le “vin” de sureau, fiscalement assimilé au vin. La capsule orange est réservée aux produits intermédiaires du type vin de liqueur ou vin doux naturel bénéficiant d’une AOP (par exemple le pineau des Charentes, le macvin du Jura, etc.). Enfin, la capsule grise est destinée à tous les autres produits intermédiaires (par exemple le ratafia). Notons que la couleur lie-de-vin peut-être substituée aux capsules verte ou bleue, sauf pour le champagne et les vins doux naturels AOC. Merci pour votre excellente observation.