Les apogées des grands vins, svp !

Dans votre guide vert figurait pour chaque domaine une appréciation sur le potentiel de garde de ses vins. Ce n’est plus le cas. Dans votre numéro Spécial millésime de juin figurait, région par région, une appréciation sur la qualité, l’homogénéité et le potentiel de garde des différents types de vin. Ce n’est plus le cas. Pensez-vous publier à nouveau ces précieux éléments ? Louis Debelle 10000 Troyes - louisvin@free.fr

Cher ami lecteur, les apogées des grands bordeaux sont recensés dans notre Guide d’achat des crus dans chaque numéro de septembre, sous la signature de Pierre Casamayor. Mais la question est complexe. De nombreux vins de l’ école moderne peuvent à la fois être bus dans l’ éclat de leur jeunesse et après plus de vingt ans de vieillissement. Les grands bordeaux 2009, par exemple, sont déjà délicieux, mais ils tiendront sans doute jusqu’ à la fin du siècle. Nous réfléchissons néanmoins à une nouvelle grille donnant l’ idée la plus juste de la période de consommation idéale d’un vin. O. Poels