Les apo­gées des grands vins, svp !

La Revue du Vin de France - - LE JOURNAL DES LECTEURS -

Dans votre guide vert fi­gu­rait pour chaque do­maine une ap­pré­cia­tion sur le po­ten­tiel de garde de ses vins. Ce n’est plus le cas. Dans votre nu­mé­ro Spécial mil­lé­sime de juin fi­gu­rait, ré­gion par ré­gion, une ap­pré­cia­tion sur la qua­li­té, l’ho­mo­gé­néi­té et le po­ten­tiel de garde des différents types de vin. Ce n’est plus le cas. Pen­sez-vous pu­blier à nou­veau ces pré­cieux élé­ments ? Louis De­belle 10000 Troyes - louis­vin@free.fr

Cher ami lec­teur, les apo­gées des grands bor­deaux sont re­cen­sés dans notre Guide d’achat des crus dans chaque nu­mé­ro de sep­tembre, sous la si­gna­ture de Pierre Ca­sa­mayor. Mais la ques­tion est com­plexe. De nom­breux vins de l’ école mo­derne peuvent à la fois être bus dans l’ éclat de leur jeu­nesse et après plus de vingt ans de vieillis­se­ment. Les grands bor­deaux 2009, par exemple, sont dé­jà dé­li­cieux, mais ils tien­dront sans doute jus­qu’ à la fin du siècle. Nous ré­flé­chis­sons néan­moins à une nou­velle grille don­nant l’ idée la plus juste de la pé­riode de consom­ma­tion idéale d’un vin. O. Poels

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