CH­TEAU YVONNE MA­THIEU VAL­LÉE (PAR­NAY)

La Revue du Vin de France - - DÉCOUVERTES -

Le frère ca­det de Gé­rald Val­lée (do­maine de la Co­tel­le­raie à Saint-Ni­co­las-deBour­gueil), Ma­thieu, mène de­puis 2007 son af­faire avec réus­site. Prag­ma­tique, il a op­té pour le “bio”. Avec 11 hec­tares dont 3 de blancs, il pro­duit une ou deux cu­vées de che­nin, se­lon le mil­lé­sime. Les 15 ares de la par­celle Go­ry donnent la cu­vée épo­nyme, un ter­roir de si­lex plus pré­coce qui en­gendre un 2011 (16/20 - 40 €) puis­sant, lé­gè­re­ment miel­lé, à ca­ra­fer et at­tendre. Jouant avec les fûts de différents ton­ne­liers dont Centre France et Sto­ckin­ger, Ma­thieu Val­lée ajuste bien ses jus ; les 2013 dé­gus­tés sur bar­riques montrent une saine sa­li­ni­té, un élan sub­til et beau­coup de ten­sion. Le

2012 (15,5/20 - 22 €) offre un bon toas­té grillé, équi­li­bré qui se fon­dra avec bon­heur.

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