Partagez vos bouteilles !

Votre parcours ?

Fils de sommelier et d’une restauratrice de la région, mon parrain était Daniel Denis, ancien président des sommeliers de RhôneAlpes. Avec Maryse Allarouse et Philippe Faure-Brac, ils m’ont formé au métier. Après 20 ans dans la publicité à Paris, je suis revenu dans la région pour créer Aux Gourmands. Je suis maître-sommelier depuis 2013.

Votre philosophie ?

Décomplexer les néophytes, leur montrer qu’ils sont capables d’apprécier le vin.

Votre plus beau souvenir de dégustation ?

La prochaine bouteille que j’ouvrirai, j’espère ! C’est aussi une question de moment : le vin est toujours meilleur lorsqu’il est partagé.

Vos derniers coups de coeur ?

Le domaine du Chapitre à Saint-Marceld’Ardèche, Olivier Chanzy à Meursault et Matthieu Dumarcher à La Baume-deTransit, dans la Drôme.

Vos bonnes adresses du vin ?

Le Villaret à Paris, Le Verre à Soie à Nyons, Le Comptoir du Téâtre et L’Épithèque (le bistrot du Flaveurs) à Valence. • Aux Gourmands : 8, place du Marché, 26200 Montélimar. Tél. : 04 75 01 16 21. • Le Villaret : 13, rue Ternaux, 75011 Paris. Tél. : 01 43 57 89 76. • Le Verre à Soie : 12, place du Dr-Bourdongle, 26110 Nyons. Tél. : 04 75 26 15 18. • Le Comptoir du Téâtre : 6, rue du Téâtre, 26000 Valence. Tél. : 04 75 84 55 92. • L’Épithèque : 32, Grande-Rue, 26000 Valence. Tél. : 04 75 56 08 40.