Le geste du vigneron

En Beaujolais, l’essentiel des vendanges se fait encore manuellement. Ici, à VilliéMorgon, sur le climat Les Corcelettes du cru Morgon, Daniel Bouland (domaine Bouland) et son frère vendangent de concert début septembre en année normale. La densité de vignes de gamay en gobelets est très forte : 10 000 pieds/ha. Trente vendangeurs récoltent 14 hectares en douze jours. Ils coupent les grappes avec une serpette en les triant sur pied et les déposent dans des seaux. Elles sont triées une deuxième fois en bout de rang. Transportées au domaine, les grappes entières sont ensuite déversées dans les cuves où elles sont vinifiées “à la beaujolaise”, en macération semicarbonique. Le résultat ? Un superbe morgon.