Givry défend ses premiers crus
CALCAIRES ET MARNES DU JURASSIQUE Menacée par l’urbanisation, l’appellation Givry protège ses terres et les valorise, notamment au travers de ses premiers crus.
Au coeur de la Côte chalonnaise à la géologie chahutée par de nombreuses failles, le vignoble de Givry correspond à une entité sereine, aux sols assez homogènes. En efet, les pentes du vignoble suivent les couches géologiques qui descendent vers l’est. Au sud de l’appellation, au-delà de la faille de Saint-Désert, les couches géologiques changent d’orientation : elles sont inclinées vers l’ouest.
Nous sommes à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Chalon-sur-Saône, en limite de plaine, sur les contreforts calcaires du massif granitique du MontSaint-Vincent. De la commune de Dracyle-Fort, au nord, à celle de Jambles, au sud-ouest de Givry, le vignoble est installé sur les coteaux et leur piémont, exposés au sud et à l’est. Les vignes sont plantées jusqu’à 400 m d’altitude, mais les climats classés en premier cru ne dépassent pas 350 m. La moitié des parcelles de l’appellation, essentiellement des givrys villages, sont situées à moins de 250 m d’altitude, en bas de pente et en plaine. 21 % du vignoble est situé à mi-coteau entre 250 et 300 m d’altitude. Il s’agit principalement de premiers crus. Entre 300 et 350 m, on trouve 14 % des parcelles de l’aire, puis 15 % au-dessus de 350 m.
Le climat de la Côte chalonnaise est de type océanique atténué, avec une infuence continentale prononcée à l’origine d’amplitudes thermiques importantes. L’infuence méridionale est moindre, mais elle est responsable d’un ensoleillement estival conséquent. Les précipitations annuelles moyennes sont modérées (770 mm).
38 premiers crus
Les 38 climats de Givry classés en premier cru correspondent aux parcelles les plus précoces présentant les réserves hydriques les plus faibles. Elles sont le plus souvent recouvertes d’un épandage caillouteux. Situées sur les coteaux de