EX­PER­TISE. Éloge de l’al­pha­bet

La Revue du Vin de France - - CONSEILS DE VIGNERONS -

Long­temps res­pon­sable du co­gnac Fra­pin et du cham­pagne Gos­set, Béa­trice Coin­treau est pro­prié­taire en Ca­li­for­nie de Ma­li­bu Bel­le­view Es­tate. Son livre, Le Pa­ra­doxe du vin bio, sous-ti­tré La­bels et ten­dances d’un mar­ché in­ter­na­tio­nal, ex­pose les dif­fé­rences entre le bio des États-Unis et les bios eu­ro­péens, passe en re­vue les pro­duc­tions et les mar­chés des di­vers pays eu­ro­péens, les ré­ac­tions des consom­ma­teurs, les coûts d’ex­ploi­ta­tion, le tout ap­puyé par des ta­bleaux chif­frés. Le pa­ra­doxe ? Il est double, tant du cô­té des pro­duc­teurs que du cô­té des consom­ma­teurs. À lire ab­so­lu­ment. Béa­trice Coin­treau dé­borde d’ac­ti­vi­té puis­qu’elle pu­blie aus­si C’est si bon… Pa­ris la nuit (22 x 27, 202 p., 29,50 €, Cinq Sens) : 47 re­cettes suc­cu­lentes de Phi­lippe Le­gendre et vins conseillés, des­sins spi­ri­tuels et pho­tos pa­ri­siennes qui donnent faim.

Béa­trice Coin­treau, 16 x 24, 130 p., 25,50 €, Fé­ret An­toine Le­bègue est bor­de­lais, jour­na­liste spé­cia­liste du vin et au­teur de nom­breux ou­vrages consa­crés à la dé­gus­ta­tion, aux vins de Bor­deaux et de France entre autres. Il ex­plique son choix de vin, ori­gi­nal, car il re­fuse d’ex­ploi­ter le re­grou­pe­ment par ap­pel­la­tions, le clas­se­ment « par ordre de mé­rite », par co­ta­tion qua­li­ta­tive chif­frée ou en­core par le prix de vente. Il choi­sit l’in­no­cent ordre al­pha­bé­tique tout en évi­tant les clas­siques ar­chi­coû­teux. Le tout est ré­di­gé dans une écri­ture fa­mi­lière, à par­tir de choix ex­pli­qués, dans un bon es­prit.

An­toine Le­bègue, 12 x 18, 224 p., 12,50 €, Du­nod

Le pa­ra­doxe du vin bio

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