EXPERTISE. Éloge de l’alphabet
Longtemps responsable du cognac Frapin et du champagne Gosset, Béatrice Cointreau est propriétaire en Californie de Malibu Belleview Estate. Son livre, Le Paradoxe du vin bio, sous-titré Labels et tendances d’un marché international, expose les différences entre le bio des États-Unis et les bios européens, passe en revue les productions et les marchés des divers pays européens, les réactions des consommateurs, les coûts d’exploitation, le tout appuyé par des tableaux chiffrés. Le paradoxe ? Il est double, tant du côté des producteurs que du côté des consommateurs. À lire absolument. Béatrice Cointreau déborde d’activité puisqu’elle publie aussi C’est si bon… Paris la nuit (22 x 27, 202 p., 29,50 €, Cinq Sens) : 47 recettes succulentes de Philippe Legendre et vins conseillés, dessins spirituels et photos parisiennes qui donnent faim.
Béatrice Cointreau, 16 x 24, 130 p., 25,50 €, Féret Antoine Lebègue est bordelais, journaliste spécialiste du vin et auteur de nombreux ouvrages consacrés à la dégustation, aux vins de Bordeaux et de France entre autres. Il explique son choix de vin, original, car il refuse d’exploiter le regroupement par appellations, le classement « par ordre de mérite », par cotation qualitative chiffrée ou encore par le prix de vente. Il choisit l’innocent ordre alphabétique tout en évitant les classiques archicoûteux. Le tout est rédigé dans une écriture familière, à partir de choix expliqués, dans un bon esprit.
Antoine Lebègue, 12 x 18, 224 p., 12,50 €, Dunod