EX­TINC­TION. Ce sont nos bis­trots qu’on as­sas­sine !

La Revue du Vin de France - - CONSEILS DE VIGNERONS -

Un drame dont on ne parle pas : en France, en 1900, on dé­nom­brait 500 000 bis­trots, 200 000 en 1960, 100 000 en 1980, 30 000 en 2010, à peine plus de 25 000 au­jourd’hui. Le bis­trot est un lieu de convi­via­li­té, d’échanges, un vil­lage sans bis­trot est un vil­lage mort. Les deux livres évo­qués sont l’oeuvre de la même équipe, des spé­cia­listes ai­dés par le pho­to­graphe Pier­rick Bour­gault. Le pro­pos est le sui­vant : dé­fense et il­lus­tra­tion du bis­trot.

Col­lec­tif, 24 x 20,128 p., 24 €, Cha­mi­na

Un bis­trot si­non rien

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