NUANCES DE ROUGES ET DE BLANCS

Beaucoup de droiture avec une grande pureté d’ar™mes et une sensation acidulée donnant une belle dynamique. Ce caract•re acidulé se prolonge par une touche crayeuse. Le vin a été élevé deux ans. La fermentation des sucres s’est terminée en barriques. C’est plus pointu et plus crayeux que la cuvée La Marginale. Il trouve son caract•re ˆ travers des notes de terre et de craie mouillée voire balsamiques. Le nez s’exprime sur un parfum laissant imaginer un vin plus apaisé en apparence que le chinon. C’est en bouche que pointe le végétal du cabernet franc. Dans cette mati•re effilée, il est doté d’une chair qui enrobe des tanins tr•s aimables. Puis en deuxi•me partie de bouche, il gagne en fermeté et monte en puissance. Pour Bernard Baudry, la signature des terroirs se manifeste déjˆ dans la palette aromatique. Avec ici une fra”cheur et un c™té graphite et végétal plus marqués. La bouche, tr•s droite avec un tanin fin et puissant, rév•le un vin tr•s loin de son apogée mais frais et énergique. Chinon se démarque par son profil aust•re et réservé. L’aération le rend aimable. Notes de résine voire de goudron, évoluant sur une touche de cuir fin et de balsamique bien marquée. Il titre 13,2¡ d’alcool, c’est peu pour le millésime mais les tanins sont mžrs car tr•s aimables et veloutés. Il est tout en finesse, avec une belle chair. La finale est toujours plus solide que celle du chinon. Et pour cause, il y a plus d’épaisseur de sol ˆ Saumur d’o• un toucher de bouche plus tendre mais le calcaire finit toujours par ressurgir avec une fermeté finale.