Un grand chelem climatique

Chaque année, l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) de Bordeaux publie une note présentant les caractéristiques climatiques du dernier millésime, ainsi que leurs conséquences sur la qualité des raisins et des vins. Les auteurs de cette note, le professeur Denis Dubourdieu et le docteur Laurence Gény y rappellent les cinq conditions déterminant la réussite du millésime pour les vins rouges bordelais. D’abord, la foraison puis la nouaison doivent être précoces et rapides. Ensuite, une contrainte hydrique doit s’appliquer progressivement pour conduire à l’arrêt de croissance de la vigne avant la véraison. Des mois d’août et de septembre secs mais sans chaleur excessive conduisent à la maturation complète des différents cépages. Enfn, les vendanges doivent se dérouler par un temps clément. La météorologie de l’année 2005 a permis de franchir avec succès chacun de ces obstacles exigeants. Un millésime de rêve est né ! A. M.

Coordonnées des producteurs page 106