Son po­me­rol est sans conces­sion

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

La puis­sance du ter­roir de Fargues va à mer­veille avec ce mil­lé­sime en rai­son de sa droi­ture et de sa den­si­té. Pro­fond et élé­gant, ce vin ma­gni­fique ira loin dans le temps.

Le vi­gnoble de L’Église-Cli­net couvre 6 hec­tares, dont 4,5 dé­diés au grand vin, sur des sols ar­gi­lo­gra­ve­leux proches de l’église Saint-Jeande-Po­me­rol. De­nis Du­ran­tou, homme dis­cret au tem­pé­ra­ment af­fir­mé, en est le pro­prié­taire et le vi­nif­ca­teur. Il pos­sède une vision pré­cise du mo­dèle es­thé­tique qu’il sou­haite at­teindre et met en oeuvre tout son sa­voir-faire à cette fn. Se­lon lui, les vi­nif­ca­tions doivent être maî­tri­sées pour pro­duire un vin riche en sa­veurs et en nuances fo­rales, pos­sé­dant une forte struc­ture tan­nique mais sans au­cune sen­sa­tion de sé­che­resse. Consti­tué à 90 % de mer­lot et 10 % de ca­ber­net franc, le 2005 ré­pond par­fai­te­ment à ces cri­tères. Sa pré­ci­sion et sa vi­gueur en font une pure ex­pres­sion du ter­roir de Po­me­rol dans un style très fn et taillé pour la garde. A. M. et de l’éclat. Sa trame tan­nique se des­serre. Un vin ad­mi­ra­ble­ment soyeux.

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