Le “vieux lion” aimait les millésimes riches

La cuvée Sir Winston Churchill est le fleuron d’une gamme de sept champagnes. À partir de 1975, la maison Pol Roger décide de rendre hommage à son plus célèbre client d’Angleterre (premier marché d’exportations de la maison) en imaginant un assemblage que l’homme politique britannique aurait aimé :

. Le “vieux lion” appréciait les millésimes riches : 1928, 1934 et surtout 1947, fantastique champagne qu’il a bu jusqu’à la fin de ses jours. Aujourd’hui, la composition de la cuvée (l’équilibre entre pinot noir et chardonnay) reste secrète. Mais l’évidente majorité de pinot noir, sa rondeur et sa vinosité sont discernables par tous, surtout à table. Cette cuvée se révèle face aux mets savoureux comme les viandes au sang (pigeon) ou rosées.

Coordonnées des producteurs page 106