1996

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

La dé­mons­tra­tion que ce mil­lé­sime qui a fait cou­ler beau­coup d’encre est à la hau­teur de sa lé­gende. Pour­quoi ? Sans doute parce qu’ici les ren­de­ments ont été plus sages et que la fraî­cheur, et non l’aci­di­té, s’ex­prime avec une pa­tine lé­gère sans oxy­da­tion. Sa fi­nale est droite, ten­due, sa­vou­reuse, et monte en puis­sance. In­des­truc­tible. À notre connais­sance le plus grand 1996 pro­duit en Cham­pagne. Ma­gni­fié sur les viandes ro­sées et les pi­geon­neaux. Dé­gor­ge­ment fé­vrier 2007.

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