AR. LENOBLE
Les vignerons récoltants s’illustrent dans notre dégustation de bruts sans année (BSA),
mettant en lumière l’infinie variété d’expressions des terroirs champenois.
Déguster à l’aveugle les productions des maisons de négoce et des vignerons récoltants provoque des chocs de goût et de culture. Les récoltants proposent une vision généralement plus radicale, revendiquant la juste expression des chardonnays de terroir. Leurs bouches concentrées, plus riches en notes salines et crayeuses, apportent davantage d’épure pour accompagner les mets mais demandent aussi une gestion plus pointue de la mise en cave, comme tous les grands vins. La noblesse de l’assemblage reste l’apanage des maisons. Elles calibrent leurs blancs de blancs dans un esprit plus apéritif, accessibles dès leur mise sur le marché.
Pur Avize, vignes de 50 ans vinifiées en fûts de chêne. Son nez est proche des grands chardonnays bourguignons avec ses touches de noisette grillée et de beurre frais. Superbe ouverture, expressive et accessible à tous. La maturité est parfaite, et se met au service d’un volume de bouche et d’un crémeux à aucun moment lourd. Il prend de la hauteur en finale. De table et de volaille. Dosage : 7 grammes/litre
46 € (8 000 bouteilles/an)
Nez épicé, beurré et puissant. Ce brut entre dans l’univers vineux du chardonnay. La texture crémeuse de cette cuvée parcellaire de Chouilly s’agrège à une solide acidité et un concentré tannique qui lui laisse entrevoir un bel avenir. Dosage 3 g/l
89 € (8 200 bouteilles)
La présence et l’allonge de bouche sont dignes d’un grand cru. Issu de deux parcelles de Ludes (Montagne de Reims) et vinifié sous bois, ce vin se montre à la fois intense, charnu, tannique et d’une exceptionnelle maturité phénolique (base 2010). Un nouveau monument de la champagne. Dosage 2 g/l
45 € (4 000 bouteilles) fraîcheur et tension en bouche. Éclat final jubilatoire. Dosage 4 g/l
500 € (1 000 magnums)