Les vins de l’Auxois retrouvent leur lustre

Propriété de Louis Latour, la maison Simonnet-Febvre, à Chablis, a inauguré son domaine en IGP Coteaux de l’Auxois. Ses 12,20 hectares de vignes en lyre ont été plantés entre 1991 et 2014. Trois cuvées du millésime 2013, dont un 100 % auxerrois, sont aujourd’hui en vente. À noter : ce vignoble comptait 4 500 ha plantés en 1830.