YAN­NICK PEL­LE­TIER

La Revue du Vin de France - - MAGAZINE -

Aus­si dis­cret que vi­sion­naire dans ses choix, Thier­ry Na­varre suit une voie qui lui est propre. Ses vins d’al­ti­tude, aux confins schis­teux de l’ap­pel­la­tion, sont par­mi les plus cap­ti­vants de la ré­gion, aus­si bien gus­ta­ti­ve­ment qu’in­tel­lec­tuel­le­ment. In­ci­sive, flo­rale, sa­pide, avec une si­gna­ture cam­phrée in­tri­gante, sa flam­boyante cu­vée Olivier illustre avec beau­coup de na­tu­rel la per­son­na­li­té par­ti­cu­lière des saint-chi­nian sur schistes. Dense et pro­fond, ci­se­lé, ten­du, ce vin dé­ploie une saveur poi­vrée pé­né­trante et pré­cise. Son équi­libre est dic­té par le mour­vèdre, qui re­joint ici les meilleures ex­pres­sions ban­do­laises. Ce vin est l’abou­tis­se­ment du Pas­sé par le do­maine Léon Bar­ral à Fau­gères, Yan­nick Pel­le­tier a ap­por­té un peu d’air frais à SaintC­hi­nian de­puis son ins­tal­la­tion en 2004. De la fraî­cheur certes, de la gour­man­dise aus­si, de la spon­ta­néi­té, une re­cherche de la vé­ri­té du fruit et des ter­roirs qu’il cultive, prin­ci­pa­le­ment schis­teux. Comme dans cette cu­vée em­bau­mant le ma­quis bal­sa­mique, ma­gni­fique d’ex­pres­si­vi­té et de net­te­té. Struc­ture gé­né­reuse mais sa­vam­ment af­fi­née, aux ta­nins pré­cis. Un vin dé­mons­tra­tif qui prend très au

Co­or­don­nées des pro­duc­teurs page 86 Ve­lou­té, nuan­cé, riche d’un fruit sain et pré­cis, ce vin so­laire sans être ca­pi­teux met en va­leur le pa­tri­moine de vieilles vignes de gre­nache que le do­maine pos­sède sur ter­roir ar­gi­lo­cal­caire. Ce jeune vigneron a pris son en­vol en 2012. Une seule cu­vée pour un

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