YANNICK PELLETIER

Aussi discret que visionnaire dans ses choix, Thierry Navarre suit une voie qui lui est propre. Ses vins d’altitude, aux confins schisteux de l’appellation, sont parmi les plus captivants de la région, aussi bien gustativement qu’intellectuellement. Incisive, florale, sapide, avec une signature camphrée intrigante, sa flamboyante cuvée Olivier illustre avec beaucoup de naturel la personnalité particulière des saint-chinian sur schistes. Dense et profond, ciselé, tendu, ce vin déploie une saveur poivrée pénétrante et précise. Son équilibre est dicté par le mourvèdre, qui rejoint ici les meilleures expressions bandolaises. Ce vin est l’aboutissement du Passé par le domaine Léon Barral à Faugères, Yannick Pelletier a apporté un peu d’air frais à SaintChinian depuis son installation en 2004. De la fraîcheur certes, de la gourmandise aussi, de la spontanéité, une recherche de la vérité du fruit et des terroirs qu’il cultive, principalement schisteux. Comme dans cette cuvée embaumant le maquis balsamique, magnifique d’expressivité et de netteté. Structure généreuse mais savamment affinée, aux tanins précis. Un vin démonstratif qui prend très au

Coordonnées des producteurs page 86 Velouté, nuancé, riche d’un fruit sain et précis, ce vin solaire sans être capiteux met en valeur le patrimoine de vieilles vignes de grenache que le domaine possède sur terroir argilocalcaire. Ce jeune vigneron a pris son envol en 2012. Une seule cuvée pour un