HECHT ET BAN­NIER

La Revue du Vin de France - - MAGAZINE -

Do­maine phare de l’ap­pel­la­tion, la pro­prié­té per­pé­tue et ap­pro­fon­dit son style concen­tré, in­tense, in­tros­pec­tif et pré­cis : des vins ser­rés, d’un grand sé­rieux, bâ­tis pour la garde. En­core un peu sé­vère, cette cu­vée très ri­che­ment consti­tuée com­mence à dé­ployer de belles pointes fu­mées et lar­dées. La sy­rah do­mine l’assemblage. L’al­longe et l’ar­ti­cu­la­tion de ce corps mus­cu­leux sont de haut ni­veau. La plus belle cu­vée de ce né­goce spé­cia­li­sé dans les ter­roirs mé­di­ter­ra­néens. Un vin de haute ma­tu­ri­té, san­guin, ca­cao­té, opu­lent mais pré­cis dans son mes­sage de ter­roir. Dé­jà vi­ti­cul­trice à Bé­da­rieux (do­maine de Clo­val­lon), Catherine Roque a re­pris ce do­maine, le plus haut de Fau­gères, en 1997. Évo­luant au fil des mil­lé­simes, de plus en plus proches d’un es­prit “na­ture”, ses Jeune do­maine en­thou­siaste, quatre hec­tares de vignes, des cu­vées de fruit par­fai­te­ment réus­sies mais les

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