DOMAINES LES AURELLES

Le travail méticuleux de Basile SaintGermain est aujourd’hui reconnu, ses options stylistiques aussi, notamment la volonté de ne pas influencer le vin par le bois. Des élevages longs en grands contenants neutres : c’est la voie de la sagesse pour la plupart des grands rouges méditerranéens. D’une élégance solaire parfaitement maîtrisée, cette cuvée aux subtiles

Saint-Pargoire

inflexions organiques se prolonge en bouche avec une assurance souveraine. Le Languedoc civilisé, profond, sans aucune afféterie.

MARLÈNE SORIA. Son Clos des Cistes 2005 est une pure merveille.

DOMAINE LES AURELLES. Sa cuvée Aurel 2009 incarne le Languedoc civilisé.