DO­MAINES LES AURELLES

La Revue du Vin de France - - MAGAZINE -

Le tra­vail mé­ti­cu­leux de Ba­sile SaintGer­main est au­jourd’hui re­con­nu, ses op­tions sty­lis­tiques aus­si, no­tam­ment la vo­lon­té de ne pas in­fluen­cer le vin par le bois. Des éle­vages longs en grands con­te­nants neutres : c’est la voie de la sa­gesse pour la plu­part des grands rouges mé­di­ter­ra­néens. D’une élé­gance so­laire par­fai­te­ment maî­tri­sée, cette cu­vée aux sub­tiles

Saint-Par­goire

in­flexions or­ga­niques se pro­longe en bouche avec une as­su­rance sou­ve­raine. Le Lan­gue­doc ci­vi­li­sé, pro­fond, sans au­cune af­fé­te­rie.

MAR­LÈNE

SO­RIA. Son Clos des Cistes 2005 est une pure mer­veille.

DO­MAINE LES AURELLES. Sa cu­vée Au­rel 2009 in­carne

le Lan­gue­doc ci­vi­li­sé.

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