DO­MAINE D’AUPILHAC

La Revue du Vin de France - - MAGAZINE -

Sylvain Fa­dat et son do­maine in­carnent presque à eux seuls le cru de Mont­pey­roux. De­puis la créa­tion de la cave en 1989, il est de­ve­nu le prin­ci­pal ar­ti­san de la no­to­rié­té de ce ter­roir, qui s’est tra­cé une route sin­gu­lière au sein des Ter­rasses du Lar­zac. Aé­rien, par­fu­mé, ce vin d’al­ti­tude et de lu­mière se dis­tingue par des nuances flo­rales d’une grande fi­nesse. Une ten­sion presque sep­ten­trio­nale !

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