DO­MAINE LA TER­RASSE D’ÉLISE

La Revue du Vin de France - - MAGAZINE -

Ex­pres­sion aro­ma­tique aus­si fine qu’élo­quente, sua­vi­té et fi­nesse de la ma­tière, po­li ir­ré­pro­chable et science de l’élevage ac­com­plie. As­sez net­te­ment su­pé­rieur au dé­jà très bon 2011, pre­mier mil­lé­sime de Vincent Guizard, au­pa­ra­vant as­so­cié à Fré­dé­ric Pour­ta­lié au sein du do­maine Mont­cal­mès : à suivre de très près ! L’une des cu­vées phares dans l’af­fir­ma­tion du ter­roir de Jon­quières, un ter­roir au centre de la nouvelle ap­pel­la­tion. Elle af­fiche de la puis­sance et une réelle as­sise. Elle montre une ca­pa­ci­té à s’ex­pri­mer dans le temps en af­fi­nant ses nuances poi­vrées, fu­mées et bal­sa­miques. Au tra­vers d’un choix par­ti­cu­lier, ce­lui des mo­no­cé­pages, Xa­vier Brau­jou par­vient à dé­fi­nir les contours de vins à la très forte per­son­na­li­té, ori­gi­naux mais ce­pen­dant pro­fon­dé­ment an­crés dans le ter­ri­toire. Son cin­sault, Le Pra­del, est une ré­fé­rence dans la re­con­nais­sance du po­ten­tiel de ce cé­page trop sou­vent can­ton­né à Ce petit do­maine ar­ti­sa­nal est em­blé­ma­tique de l’ap­proche à la fois am­bi­tieuse, contem­po­raine et dé­pouillée qui re­nou­velle le style lan­gue­do­cien. Le vin se montre dense et svelte, avec un

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