Ses sancerres sont époustoufants

Gérard Boulay, qui a vinifié son premier millésime en 1973, n’est plus un débutant : il affirme fièrement son ancrage à Chavignol, où ses ancêtres se sont établis comme vignerons depuis 1310 ! À la tête d’un patrimoine de 12 hectares de vignes, le domaine fait partie des rares à travailler intégralement les sols, enherbement compris, et à vendanger à la machine. Les caractéristiques des grands terroirs que sont Les Culs de Beaujeu, les Monts Damnés et la Côte sont admirablement retranscrites dans les vins du domaine, hélas peu disponibles et réservés aux clients fidèles. Style élégant naturel, précision de saveurs, caractère très équilibré entre fruit mûr et digestibilité, acidités savoureuses et salivantes. Et quelle capacité de vieillissement ! Le grandiose Cul de Beaujeu 1989 en témoigne…