Des me­ne­tou-salon purs et pré­cis

La Revue du Vin de France - - MAGAZINE -

Ar­ri­vé au do­maine fa­mi­lial de Mo­rogues en 2007, Paul-Hen­ry Pel­lé donne un nou­veau souffle aux blancs de Me­ne­tou-Salon. Le vigneron tren­te­naire ex­celle dès sa cu­vée vil­lage Mo­rogues, un blanc – assemblage de sept co­teaux de marnes kim­mé­rid­giennes – ci­se­lé et dé­con­cer­tant de fraî­cheur. Il pour­suit un tra­vail ri­gou­reux de sé­lec­tions par­cel­laires de sau­vi­gnon, et sur­tout af­fine ses vi­ni­fi­ca­tions et éle­vages sous bois (cuves, foudres et fûts) pour me­ner ses vins vers plus de pu­re­té et de pré­ci­sion. Le Car­roir (29e place), tout der­nier ter­roir d’ar­giles à silex iso­lé, en­ve­lop­pé, ap­pelle à goû­ter le char­meur et saillant Vignes de Ra­tier (39e place). On fi­nit en beau­té avec la ré­fé­rence his­to­rique du do­maine, Les Blan­chais (2,7 ha de marnes kim­mé­rid­giennes et silex) crayeux et scin­tillant, au som­met des sau­vi­gnons de Loire au­jourd’hui. et très franc dans ses sa­veurs, plus ten­du qu’à l’ac­cou­tu­mée.

env. 65 € dans une cu­vée de­puis 2005. Un vin per­sis­tant et com­plet, mûr et en­tier, à la fran­chise de sa­veurs ir­ré­sis­tible, mais taillé pour la garde. Nuan­cé, di­geste, le 2013 évoque le chèvre­feuille, moins en puis­sance que les somp­tueux 2012 ou 2010. L’élevage sous bois est ici im­per­cep­tible.

26 €

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