DO­MAINE PAS­CAL AU­FRANC PAS­CAL AU­FRANC (CHÉ­NAS)

La Revue du Vin de France - - DÉCOUVERTES -

Pas­cal Au­franc na­vigue entre Ju­lié­nas et Ché­nas (9 ha au to­tal). Ex­cellent vi­nif­ca­teur, il bé­néf­cie d’une ex­pé­rience de plus de vingt ans. Sa voie est celle de l’élé­gance et de la dé­li­ca­tesse. À l’aveugle, ses vins se dis­tinguent par leur fnesse de tex­ture et leur sa­veur poi­vrée. Cette der­nière s’es­tompe avec le temps et si les 2011 et 2009 convainquent, les mil­lé­simes an­té­rieurs font re­gret­ter l’ex­pres­sion pri­me­sau­tière de leurs jeunes an­nées. La cu­vée

de Nathalie Fau­vin (Do­maine des Bru­reaux). Un ga­may joyeux, friand et épi­cé.

de Ber­nard San­té. Dans un style plus puis­sant, un ché­nas de bonne garde, frais et élan­cé.

du do­maine Chê­ne­pierre. Ch­ris­tophe La­pierre réa­lise un ché­nas ample et agile, qui s’ex­prime bien sur 4 à 5 ans de garde.

de la Cave du châ­teau de Ché­nas. Un rouge puis­sant, avec un beau grain de ta­nin.

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