Le vi­gnoble nan­tais, il adore

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

Jacques Fé­vrier, du do­maine Le Rai­sin à plume sur les Co­teaux d'An­ce­nis, no­tam­ment pour sa Cu­vée d'Est en Ouest : à base de ga­may fréaux, un pé­tillant na­tu­rel peu mar­qué par le sucre, lé­ger et dé­li­cat.

Vos va­leurs sûres

Ex­pres­sion de Gra­nite du do­maine de l'Écu, dans le Mus­ca­det, les fiefs-ven­déens du do­maine Saint-Ni­co­las, les chinons de Jé­rôme Le­noir, la cu­vée Eo­lithe du châ­teau de Fosse-Sèche à Sau­mur, la cu­vée Carte d'Or de Mou­tar­dier en Cham­pagne…

Votre croi­sade

Votre dé­cou­verte

Va­lo­ri­ser les vins de la Loire-At­lan­tique, avec 40 mus­ca­dets en per­ma­nence dans la bou­tique, mais aus­si des rouges en Coteauxd’An­ce­nis, etc.

Vos ren­contres

Me­la­nie Toal, croi­sée dans une cave ir­lan­daise. Elle m'a ou­vert à la di­ver­si­té des vins et des cé­pages. Et Arnaud Marque à la Cave Guyot, à Bourg-en-Bresse. Lui m'a bien ai­dé pour les vins de l'Hexa­gone.

Vos bonnes adresses du vin

La Co­mé­die des Vins, bar à vins nan­tais te­nu par des gens ado­rables, et Les Chants d'avril, une table bis­tro­no­mique avec de beaux noms du vi­gnoble nan­tais en cave. • ABC Ter­roirs : 5, place Saint-Pierre, 44000 Nantes. Tél. : 02 40 89 76 26. • La Co­mé­die des Vins : 4, rue Su­fren, 44000 Nantes. Tél. : 02 40 73 11 68. • Les Chants d'avril : 2, rue Laën­nec, 44000 Nantes. Tél. : 02 40 89 34 76.

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