Quatre grands accords mets et vin en Alsace
Avec sa multiplicité de cépages et de terroirs, ses degrés de sucre variables, l’Alsace viticole est souvent un labyrinthe gustatif pour les amateurs. Et lorsqu’il s’agit d’accorder ces vins à table, beaucoup renoncent.
Pourtant, le sylvaner, le riesling, mais aussi le gewurztraminer ou le pinot noir, lorsqu’ils sont habilement vinifés, sont des vins extrêmement gastronomiques et faciles à marier.
Pour tous ceux qui en doutent encore, nous avons provoqué la rencontre entre quatre jeunes vignerons talentueux et quatre grands chefs alsaciens, dont la réputation dépasse largement la région, afn de réaliser des accords d’exception.
Olivier Nasti, Jean-Luc Brendel, Nicolas Stamm et Christine Ferber sont passés aux fourneaux et magnifent les saveurs des vins de la région qui démontre une nouvelle fois tout son potentiel gastronomique. Il ne vous reste plus qu’à passer à table ! O. Pls