VIN BRILLE À PARIS
Faut-il dépenser une fortune dans un restaurant étoilé pour partager un verre de vin à Paris ? Pas si sûr. La capitale regorge d’adresses riches en jolis flacons. Pour vous, nous avons sélectionné dix tables parisiennes où il fait bon boire sans se ruiner. Dix restaurants, bistrots ou bars à vins animés par des passionnés, tel Pierre Vila Palleja au Petit Sommelier (XIVe) qui propose l’une des cartes des vins les plus pointues et abordables de la capitale. Ou comme la famille Allemoz qui, depuis 1895, fait vivre Les Caves Pétrissans (XVIIe). L’endroit, mi-restaurant, mi-cave, est connu de tous les amateurs pour son exceptionnel choix de grands vins et la qualité de sa cuisine. Au Petit Verdot, dans le VIe arrondissement, c’est le Japonais Hidé Ishisuka qui transmet avec enthousiasme son amour de la Bourgogne et de ses plus beaux crus.
D’autres, comme le franc-tireur Richard Liogier, aux Rouquins (XIVe), jouent la carte régionale. « Nous présentons la sélection la plus complète des grands vins du Languedoc et du Roussillon que l’on trouve à Paris » , explique ce dernier. Au Willi’s Wine Bar (Ier), le dandy anglais Mark Williamson fait depuis vingt ans la part belle aux vins de la vallée du Rhône.
Et puis, il y a ceux qui ne jurent que par les vins “nature”. « Des vins plus sains pour notre corps » , assure Philippe Pinoteau, du Baratin (XXe), l’un des pionniers du genre, et qui depuis a fait des émules à l’instar du 6 Paul Bert (XIe).
Les amateurs et lecteurs de La RVF ne sont pas obligés d’être d’accord car certains vins surprennent, mais il est recommandé d’essayer !