Le tri est dans ses gènes

La Revue du Vin de France - - EN COUVERTURE - R. Pe­tro­nio Prix 2013 : N. C. - 2012 : N. C. Prix 2013 : 26,50 € - 2012 : 33 €

Ar­ri­vé en 1997 au châ­teau Ra­baudP­ro­mis, Tho­mas Dé­jean n’a pas chô­mé. Après une mise en culture par­tielle des sols, il a su af­fi­ner le mu­tage en SO de ses vins. Ces chan­ge­ments ont por­té. De­puis 2000, le cli­mat donne à Tho­mas des rai­sins plus riches et confts. Mais à l’ar­ri­vée, ses vins sont plus vo­lup­tueux qu’au­tre­fois. En 2014, il a je­té 40 % de la ré­colte pour ob­te­nir une grande pu­re­té aro­ma­tique (ren­de­ment : 6 hl/ha).

, re­ven­dique-t-il. Un sau­ternes gé­né­reux, pur et peu cher. en bouche. Belle ri­chesse dou­blée d’une per­cep­tion tan­nique (son éle­vage). Am­pleur, fi­nesse et puis­sance.

QUOI DE NEUF AU CH­TEAU ?

Vi­ni­fi­ca­tion in­té­grale en bar­riques du 2014 après des es­sais concluants sur les mil­lé­simes 2012 et 2013. avec du gras et du vo­lume. Sa­li­ni­té mi­né­rale de Bar­sac en fi­nale.

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