Une salve de rosés lumineux

S’il y a une appellation qui résiste à la mode des rosés pâlots et fluets, c’est bien Tavel. À Roquemaure, au nord d’Avignon, les Leperchois défendent avec passion leurs rosés vineux et hauts en couleur.

lance Christian Leperchois, le patriarche du domaine des Carabiniers (40 ha). Avec de vieux grenache, cinsault, clairette et syrah issus d’une seule parcelle, ils produisent un

coloré, juteux et structuré, loin des saveurs technologiques, qui garde la fraîcheur acidulée des rosés sentimentaux.

ROSÉ MODÈLE. Magali et Fabien Leperchois livrent un rosé 2014 à la fraîcheur exemplaire.