« Les vins de Loire gardent ma préférence »

Votre philosophie

Votre parcours

Après le lycée hôtelier, j’ai travaillé au château de Marçay, en Touraine, où j’ai rencontré mon mari Serge. Ensuite, on s’est suivis à L’Espérance, chez Marc Meneau, puis chez Régis Marcon. J’ai fait une saison chez Michel Bras et obtenu un diplôme de sommelier-conseil à Suze-la-Rousse. Nous avons ouvert notre restaurant en 2009. Mettre en avant des petits vignerons chez qui nous nous déplaçons pour mieux les connaître.

Votre plus grand souvenir de dégustation

Chez Stéphane Montez, à Chavanay. Un super accueil et une très belle dégustation, des vins de pays jusqu’aux crus de Côte Rôtie et de Condrieu…

Vos coups de coeur

J’en ai plein. Je suis originaire de Touraine et, bien sûr, j’adore les vins de Loire, ceux de Vincent Carême, à Vouvray, ou de Catherine et Pierre Breton.

Vos bonnes adresses du vin

Au Pinot noir, à Gevrey-Chambertin, une cave tenue par des amis de longue date… Et près de Clermont, le restaurant B2K6, avec une superbe carte des vins. • Restaurant Serge Vieira : Le Coufour, 15110 Chaudes-Aigues. Tél.: 04 71 20 73 85. • Au Pinot Noir : 3, place de la Mairie, 21220 Gevrey-Chambertin. Tél.: 03 80 51 80 47. • B2K6 : 6, rue du Caire, 63370 Lempdes. Tél.: 04 73 61 74 71.