NOTES. Le champagne selon Glatre
Éric Glatre présente les cuvées de champagne élaborées par 49 producteurs (en moyenne quatre par producteur) regroupées selon leur dosage, leur couleur, leur ambition… Après un historique ciblé, l’auteur, fidèle à son habitude, se livre à une longue description poétique et imaginative de la cuvée. Il faut noter, une fois encore, l’absence de très grandes cuvées.