NOTES. Le cham­pagne se­lon Glatre

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

Éric Glatre présente les cu­vées de cham­pagne éla­bo­rées par 49 pro­duc­teurs (en moyenne quatre par pro­duc­teur) re­grou­pées se­lon leur do­sage, leur cou­leur, leur am­bi­tion… Après un his­to­rique ci­blé, l’au­teur, fi­dèle à son ha­bi­tude, se livre à une longue des­crip­tion poé­tique et ima­gi­na­tive de la cu­vée. Il faut no­ter, une fois en­core, l’ab­sence de très grandes cu­vées.

Le Vin à la belle étoile Gé­rard Ber­trand, 15 x 22, 208 p., 16 €, Édi­tions de La Mar­ti­nière

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