Dom Pérignon ouvre un prestigieux atelier de dégustation

Pour la première fois, Dom Pérignon propose quatorze sessions de dégustation à l’abbaye d’Hautvillers autour de cinq cuvées, dont les P2 et P3.

Les places seront comptées et pourraient bien être prises d’assaut tant le programme est séduisant. Le champagne Dom Pérignon s’ouvre au public et de la meilleure des manières. C’est une première, car en dehors des Journées du patrimoine, peu de chance pour les amateurs de déambuler dans le parc et à l’intérieur de l’abbaye d’Hautvillers et encore moins d’y déguster une quelconque cuvée. Or, cette année, à partir du 24 juin et jusqu’au 10 octobre, la prestigieuse maison organise 14 essions de dégustation autour de cinq cuvées diférentes. Et chacune d’entre elles ne peut accueillir que douze personnes. Ici, il ne s’agit pas tant d’apprendre aux amateurs à déguster le prestigieux champagne mais plutôt de « les immerger dans l’univers Dom Pérignon et de leur faire vivre une véritable expérience gustative » , explique Stéphane Henry, l’ambassadeur de la marque qui animera les dégustations. Ces ateliers vont permettre aux amateurs de comprendre un peu mieux le concept des plénitudes imaginées par le chef de cave Richard Geofroy. En Champagne, les vins atteignent une certaine plénitude gustative après plusieurs années en cave. Après environ 8 à 9 ans cela donne les vintages ; de 12 à 14 ans, on parle de la gamme “P2”, dont le 1998 fait partie ; au-delà de vingt ans de cave, sortent les rarissimes “P3”, c’est-à-dire actuellement le 1982. Une vision parfaitement expliquée tout au long de cette demi-journée qui débute par un déjeuner imaginé par le chef de la maison, Pascal Tingaud, à l’abbaye d’Hautvillers, en accord avec les vintages 2004 et 2005. Puis s’en suit un cours de dégustation autour des cuvées Vintage, cuvée P2 1998 et le champagne rosé 2003. L’expérience se poursuit avec un jeu gustatif entre les champagnes et des produits comme le caviar, l’huître, la mangue ou la langoustine. Enfn, Dom Pérignon a imaginé une dernière expérience autour du millésime P3 1982. Au lieu de le confronter à des aliments, il est dégusté dans un environnement visuel incroyable où l’on déambule dans un cube noir où sont présentées des oeuvres d’artistes réalisées pour le champagne. Enfn, on s’assoit devant une grande tablette tactile où l’on doit choisir des paysages rappelant les sensations que procure cet impressionnant millésime 1982. De quoi mettre les sens des amateurs en émoi ! Pour assister à cet atelier, Dom Pérignon le propose à 600 €. Mais attention, seules cinq dates sont proposées en français, alors que neuf dates se dérouleront en anglais.

Renseignements et réservation au 03 26 51 33 39 ou par mail à l’adresse : atelierdomperignon@domperignon.com

Dom Pérignon organise douze journées de dégustation par an à l’Abbaye d’Hautvillers.

Le champagne Dom Pérignon, plus qu’une marque, une institution.

Avec ses ateliers, Dom Pérignon souhaite faire découvrir à un public d’amateurs ou d’initiés l’histoire de l’enseigne. Ici, la dark room, où diverses oeuvres réalisées pour la marque sont exposées.