LES RESTAURANTS

La Villa Madie

Doublement ŽtoilŽe au guide Michelin, la superbe Villa Madie est la table incontournable de la rŽgion. NichŽe sur une croupe calcaire, plantŽe de pins et de palmiers qui valsent sous le vent, la b‰tisse cubique rec•le de merveilleuses assiettes iodŽes : coquillages et esquinades, langoustines avec ravioles au bouillon revigorŽ de basilic et bergamoteÉ et des desserts dŽclinŽs autour dÕun produit selon la saison (chocolat, pomme, framboise, citronÉ). Avec des prix plus accessibles, La Petite Cuisine est un bon bistrot qui offre des assiettes ŽlaborŽes et prŽcises. Menu gastronomique ˆ partir de 75 €. Menu bistrot ˆ partir de 37 €. Avenue de Revestel-anse de Corton, 13260 Cassis. TŽl. : 04 96 18 00 00. www.lavillamadie.com

Angelina

CÕest juste derri•re le port, que Jean Marchal, un ancien de chez Dutournier, Ïuvre ˆ Cassis. Dans une salle ˆ lÕabri du bruit de la rue, la soupe de poissons, les sardines r™ties, le merlu ˆ la plancha, lÕonglet de bÏuf, la poire pochŽe, le blanc-manger dŽfilent de la cuisine ouverte vers les tables noires brillantes serties de si•ges violets et de banquettes moelleuses. C™tŽ vins, Cassis (Paternel, clos Sainte Magdeleine, BagnolÉ) et la Provence (Revelette, Simone) sont largement reprŽsentŽs. Menu ˆ 37 € 7, avenue Victor-Hugo, 13260 Cassis. TŽl. : 04 42 01 89 27. www.restaurant-angelina-cassis.com