COUP DE POUCE POUR LE PIED DE NEZ

La Revue du Vin de France - - LES BONNES ADRESSES -

À quelques ki­lo­mètres de Ban­dol, dans le pe­tit vil­lage mé­dié­val du Cas­tel­let, cette table fait un pied de nez aux bras­se­ries vul­gaires de tou­ristes du coin avec une cui­sine de bis­trot bien lé­chée amou­reuse du pro­duit : tar­tare de pois­sons lo­caux, bei­gnets de fleurs de cour­gettes, bro­chettes d’abats de veau tigre, agneau des Alpes, an­douillette cuite au feu de bois, tar­te­lette de rhu­barbe ca­ra­mé­li­sée… Les vins épaulent na­tu­rel­le­ment ces plats goû­teux avec les in­con­tour­nables lo­caux : Tem­pier 2006, Sainte-Anne 2010, Pra­deaux 2010… et des ré­fé­rences de vi­gne­rons-ar­ti­sans d’ailleurs : mor­gon de Mar­cel La­pierre, cro­ze­sher­mi­tage d’Em­ma­nuel Dar­naud, côtes-du-rhône de Gra­me­non. La for­mule du mi­di est à 18 €. Le soir à 30 €.

www.le­pied­de­nez.com

8, rue Mon­tée Saint-Éloi, 83330 Le Cas­tel­let. Tél. : 04 94 29 72 26

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