BARDIN, UN PRO DE L’OLIVIER
En plus de sa production d’oignons du Cap Corse sur ses terres de familles, Olivier Bardin a relancé la culture de vieux oliviers après d’intenses défrichages… Deux variétés d’olives du Cap Corse permettent d’élaborer son huile : l’oliese et la capanaccia. Récoltées à l’ancienne (les olives tombent naturellement de l’arbre à maturité dans des filets) ces huiles sont vendues en AOP huile d’olive de Corse. 10 € la bouteille de 500 ml.
Le Poggio, 20233 Sisco. Tél. : 04 95 36 32 90