Domaine Ilarria : entre singularité et identité
L’excellent domaine de Peio Espil… Fruits d’un travail acharné à la vigne – en bio - et de vinifications très adroites, ses vins ont un tempérament et une profondeur rares. À goûter notamment, les rouges, remarquables, et l’Irouléguy blanc 2012, superbe d’intensité, de tonicité et de longueur (60 % petit courbu et 40 % petit manseng, sur calcaires). Visite sur rendez-vous.
Le Bourg, 64220 Irouléguy. Tél. : 05 59 37 23 38.