LES RES­TAU­RANTS

La Revue du Vin de France - - LES BONNES ADRESSES -

Les Py­ré­nées

Une ins­ti­tu­tion te­nue par la fa­mille Ar­ram­bide. Un hô­tel et une table étoi­lée à la mise en scène claire et clas­sique pour une cui­sine qui met en avant les pro­duits et les vins lo­caux, mais sans ex­clu­sive. Me­nus : de 42 € à 110 €. 19, place Charles-de-Gaulle, 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port. Tél. : 05 59 37 01 01. www.ho­tel-les-py­re­nees.com

Au­berge Os­ta­pé

Hé­ber­ge­ment chic dans cinq vil­las à l’es­prit cam­pa­gnard, et table élé­gante pour des assiettes contem­po­raines sous in­fluence basque évi­dem­ment. Nuit : de 140 € à 560 €. Me­nus : de 39 € à 75 €. Do­maine de Cha­ha­toa, 64780 Bi­dar­ray. Tél. : 05 59 37 91 91. www.os­tape.com

Iratze Os­ta­tua

Jo­li res­tau­rant qui s’at­tache à por­ter haut les cou­leurs de la cui­sine lo­cale. Re­cettes tra­di­tion­nelles comme la gar­bure basque au xa­man­go ou l’axoa de veau aux trois pi­ments. Pour ar­ro­ser ça ? Un irou­lé­guy, évi­dem­ment ! 11, rue de la Ci­ta­delle, 64220 Saint-Jean-Pied-dePort. Tél. : 05 59 49 17 09.

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